In dit blok staat het thema plantaardig eten in de bedrijfssector centraal. Hieraan wordt de kwestie rondom duurzaamheid gekoppeld. Als (toekomstige) voedingsexpert ga ik in op duurzaam leven, specifieker duurzaam eten. Binnen dit laatste is eiwittransitie een essentieel begrip. Om bijdrage te leveren aan het duurzaam(er) leven/eten werken wij met opdrachtgever Avebe aan een plantaardig product. Parallel aan deze opdracht werk ik door aan het ontwikkelen van de 6 competenties. Dit blok behandel ik 4 verschillende. Deze zijn gepresenteerd in het volgende tabblad.